Jupyter notebookの初期ディレクトリを変える方法

Googleで検索すると、一般に以下の方法が見つかります。

1) Anaconda Promptを開き以下のコマンドを実行して設定ファイルを生成する。

jupyter notebook --generate-config

2) C:\Users\username\.jupyter\jupyter_notebook_config.pyを開き、以下の箇所を検索して
コメントを意味する文頭のシャープ(#)を削除して、自分の好みのディレクトリを指定する。
一例として以下のように

## The directory to use for notebooks and kernels.
c.NotebookApp.notebook_dir = 'C:\\Users\'

これで他の人は解決していたようですが、自分の場合は動かない……
なぜか同じディレクトリしか開かない。

解決法

自分はスタートメニューにJupyter notebookのショートカットをピン留めしていたのですが、
問題はそこに余計な引数が渡されていたが原因でした。

自分の解決法は、まず起動用のJupyter notebookのショートカットアイコンを右クリック。
その他 > ファイルの場所を開く
を選択し、Jupyterのショートカットを右クリック。コンテキストメニューからプロパティを選択。
リンク先のフォームの最後についている「%USERPROFILE%」を削除します。

これで指定したディレクトリを開けます。